IFS
Wer Lebensmittel verarbeitet und an den Handel liefert, kommt an IFS kaum vorbei. Der Standard verlangt ein belastbares HACCP-Konzept und lückenlose Rückverfolgbarkeit. Wir bauen das System auf und begleiten das Audit.
Was wir für Sie übernehmen
- Erstellung und Pflege des HACCP-Konzepts
- Festlegung von Lenkungspunkten und Grenzwerten
- Aufbau der Rückverfolgbarkeit über alle Produktionsstufen
- Dokumentation von Reinigung, Schädlingsmonitoring und Personalhygiene
- Durchführung interner Audits und Rückverfolgbarkeitstests
- Vorbereitung und Begleitung des Zertifizierungsaudits
HACCP ist kein Ordner im Regal
Ein Konzept, das einmal erstellt und dann nie wieder angefasst wurde, fällt im Audit auf. Der Standard verlangt regelmäßige Überprüfung und Anpassung.
Wir halten das Konzept aktuell und passen es an, wenn sich Produkte, Anlagen oder Abläufe ändern.
Rückverfolgbarkeit muss geübt sein
Im Audit wird verlangt, eine Charge in kurzer Zeit vollständig vor- und zurückzuverfolgen. Wer das noch nie geübt hat, scheitert daran.
Wir führen die Tests regelmäßig mit Ihnen durch und dokumentieren sie, damit der Ernstfall keine Überraschung ist.
Häufige Fragen
Welcher IFS-Standard ist für mich der richtige?
Das hängt an Produkt, Verarbeitungstiefe und Abnehmer. Für kleinere Direktvermarkter gibt es schlankere Varianten. Wir ordnen das für Sie ein.
Wie lange dauert die Vorbereitung?
Bei einer Erstzertifizierung sollten mehrere Monate eingeplant werden, weil Aufzeichnungen über einen Zeitraum vorliegen müssen. Wir erstellen einen Zeitplan.
Weitere Leistungen im Bereich Zertifizierung
Sprechen wir über Ihren Betrieb
Im kostenlosen Erstgespräch schauen wir uns an, was bei Ihnen anfällt, und sagen Ihnen offen, was wir davon übernehmen können.
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